Gâteaux de morue aux poivrons

Publié le par Aurélie

Couleurs ensoleillées....

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Pour 4 personnes :

 

  • 400 g de morue sous vide dessalée
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron vert
  • environ 500 g (au minimum) de pommes de terre
  • 1 gousse d'ail
  • 50 cl + 10 cl de lait
  • crème fraîche
  • 1 branche de romarin
  • 2 C. à soupe d'huile d'olive

 

Préparez une purée maison, épluchez, coupez les pommes de terre en morceaux. Mettez-les à cuire dans de l'eau salée. Passez-les ensuite au moulin à légumes. Ajoutez les 10 cl de lait (environ) pour délayer jusqu'à la consistance souhaitée (là, pas trop liquide pour que cela ce tienne). Ajoutez un peu de crème fraîche. Mélangez bien.

 

Faites cuire la morue dans 50 cl de lait, avec la gousse d'ail pelée et écrasée. Cuisson jusqu'à frémissements.

Puis égouttez la morue, et effeuillez-la (coupez-la en petits morceaux).

 

Passez les 3 poivrons sous le gril du four sous toutes leurs faces. Ce, jusqu'à ce que la peau soit boursouflée puis sortez-les du four. Pelez-les, épépinez-les et coupez-les en petits morceaux, ou en lanières.

 

Mettez-les à confire doucement dans une poêle avec l'huile d'olive et la branche de romarin, pendant environ 10 minutes.

  

Enfin, montez les gâteaux à l'aide d'un cercle, directement dans les assiettes. Il faut bien évidemment que le tout soit resté chaud jusqu'au moment du montage puisque l'on sert directement auprès des convives.

Vous intercalerez les différentes couches, et commencerez  par une couche de purée, une couche de morue, et terminerez par une couche de confit de poivrons.

 

Servez de suite !!

 

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BON APPETIT !!

 

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Flo23 18/09/2010 08:46



On dirait un parmentier de poisson...ça doit être bien bon ! je n'ai encore jamais cuisiné la morue, allez savoir pourquoi...


Bon week end


 



jess 08/09/2010 13:22



Les poivrons ont l'air confits comme je les aimes!



yaya 05/09/2010 13:19



Waouw!Ca a vraiment l'air délicieux!! J'en aurai bien pris une part^^



Valérie de familyblog 24/08/2010 11:52



belle présentation



Séverine Lustucrubleu 23/08/2010 18:33



Coucou je passais voire si il y avait des nouveautés! Bises!