Mardi 8 mars 2 08 /03 /Mars 11:38

 

 

 

En ce jour de Mardi-Gras, pas de beignets mais une grosse crêpe pour 4 personnes.

 

 

 

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Une crêpe pour 4 personnes :

 

  • 250 g de farine
  • 30 cl de lait
  • 140 g de sucre + 2 C. à Soupe
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 10 cl d'eau
  • 3 pommes à cuire
  • 30 g de beurre salé

 

  • Un accompagnement : glace, chocolat fondu... 

 

 

Mélangez le sucre avec les jaunes d'oeufs, puis ajoutez la farine. Mélangez.

Puis versez le lait progressivement, et l'eau, tout en continuant de mélanger.

 

Epluchez les pommes et râpez-les. (Attention ne pas les râpez trop longtemps à l'avance, elles vont noircir).

Mélangez les pommes râpez à la préparation.

 

Faites fondre le beurre dans une poêle, saupoudrez de 1 cuillère à soupe de sucre et versez la pâte.

 

Selon le mode de cuisson que vous avez (gaz, électrique, induction...) le temps de cuisson ne sera pas le même, donc c'est à vous de "juger" le temps de cuisson pour la pâte.

Pour ma part, j'ai une plaque à induction, il m'a fallu un temps de cuisson d'environ 10 à 12 minutes de chaque côté.

Donc une fois votre pâte versée dans la poêle, faites cuire selon votre instinct, il faut que la pâte soit bien prise, avant de pouvoir la retourner pour faire cuire l'autre côté de la galette, pour de nouveau, moi par exemple, 10 minutes.

Sur du gaz, le temps doit être réduit je pense.

 

(Prévoir, un autre récipient plat, type seconde poêle, pour pouvoir exécuter le retournement de la galette).

 

Découpez 4 parts dans la galette.

Servez la galette tiède, saupoudrée de sucre, et à accompagner avec une boule de glace comme je l'ai fais, ou bien un chocolat fondu, à votre guise.

 

Bon Mardi-Gras !!

 

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Publié dans : Les Desserts - Par Aurélie - Communauté : Les ti-bedons gourmands
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Mardi 1 mars 2 01 /03 /Mars 18:39

Me voici donc de retour après une longue absence.

 

Et après avoir rempli mon panier à provisions,

 

voici des Chaussons au Thon.

 

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Pour 4 personnes (4 chaussons) :

 

  • 250 g de pâte brisée
  • 200 g de thon au naturel
  • 100 g de fromage frais (type St-Morêt)
  • 2 tomates
  • un peu de basilic
  • du jaune d'oeuf, du sel, du poivre

 

Pour préparer ces chaussons j'ai utilisé une "pince à chaussons", qui est très pratique, juste à poser la pâte et à replier.

 

Etalez votre pâte et utilisez un emporte pièces ou un bol pour découper des disques. Qu'ils soient assez grand pour contenir la préparation à l'intérieur. Moi je les ai fait de la dimension de ma "pince à chaussons".

 

Rincez le basilic, effeuillez-le, ciselez-le.

 

Préparez la préparation en mélangeant le thon égoutté et le fromage frais. Incorporez le basilic.

 

Dans une casserole d'eau portée à ébullition, plongez les tomates pendant 1 minute, puis pelez-les, coupez-les, épépinez-les, coupez-les en dés.

 

Incorporez les dés de tomates à la préparation. Salez légèrement, et poivrez.

 

Déposez un peu de ce mélange sur la moitié d'un disque de pâte. Repliez-le en forme de chausson, ou bien à l'aide, comme moi, d'une pince à chaussons. Soudez les bords. Et répétez l'opération pour chaque chausson.

 

Battez un jaune d'oeuf avec une petite cuillère d'eau froide. Avec un pinceau, badigeonnez chaque chausson, pour qu'ils dorent.

 

Mettez un papier sulfurisé sur une plaque de four, et enfournez pendant 20 minutes, dans un four préalablement chauffé à 180°C. (th.6).

 

 

 

Dégustez encore chaud, avec une salade et des petits légumes en accompagnement.

 

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Publié dans : Sur le pouce - Par Aurélie - Communauté : Des Recettes simples
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Samedi 26 février 6 26 /02 /Fév 13:46

 

 

Bonjour à tous,

 

Me voici de retour après une longue absence sur la blogosphère.

 

Merci d'être passé ici pendant cette absence.

 

Je rempli mon panier à provisions, et je reviens très vite avec des nouvelles recettes.

 

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Publié dans : Et BlaBlaBla... - Par Aurélie - Communauté : Un amour de cuisine
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Samedi 6 novembre 6 06 /11 /Nov 10:57

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Pour 4 / 5 personnes :

 

  • 150 g de lardons
  • 8 à 10 pruneaux dénoyautés
  • 1 Pavé d'Affinois
  • 2 oeufs
  • 12 cl de lait
  • 80 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 C. à Soupe d'huile d'olive
  • du poivre

 

 

Préchauffez votre four à 210° C.

Beurrez un moule à cake.

 

Coupez en morceaux, les pruneaux. Faites-les revenir avec les lardons pendant 5 minutes sur feu vif.

Puis en fin de cuisson, émiettez le Pavé d'Affinois sur les pruneaux - lardons.

 

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, puis creusez un puits pour y incorporer les 2 oeufs ainsi que le lait, l'huile, un peu de poivre. Mélangez le tout de façon à obtenir une pâte homogène.

 

Ajoutez dans le saladier, la préparation pruneaux - lardons - Pavé d'Affinois, puis mélangez de nouveau.

 

Versez la préparation ainsi obtenue dans le moule à cake et enfournez 30 - 35 minutes.

 

 

Servez tiède ou froid, à votre guise...

Et n'oubliez pas la petite salade verte...

Publié dans : Les Entrées - Par Aurélie - Communauté : Des Recettes simples
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Mardi 19 octobre 2 19 /10 /Oct 19:55

 

Pour l'heure du goûter, voici des muffins choco-bananes

 

 

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Pour 6/7 muffins :

 

  • 1 banane
  • 4 oeufs
  • 100 g de chocolat noir
  • 70 g de sucre semoule
  • 60 g de farine
  • 1 C. à Soupe de Cacao non sucré
  • 10 g de beurre

 

Dans un récipient, cassez le chocolat noir, puis ajoutez le beurre coupé en morceaux. Faites fondre le tout au bain marie en remuant de temps en temps afin d'obtenir un mélange lisse.

 

Fouettez les oeufs avec le sucre pendant 5 minutes. Versez sur le mélange chocolat fondu (hors bain-marie).

 

Incorporez la farine et le cacao, mélangez.

 

Préchauffez votre four à 200° C.

 

Epluchez la banane, coupez-la en rondelles.

 

Répartissez la préparation au chocolat dans des moules à muffins silicone (si moules pas en silicone, beurrez-les). Enfoncez dans la pâte 2 ou 3 rondelles de banane. Enfournez pendant 10 mintes.

 

A déguster tiède, Miam....

 

 

Recette tirée du livre "Les plaisirs tout chocolat" d'Emmanuel Turiot

 

Publié dans : Les Muffins, Madeleines et biscuits - Par Aurélie - Communauté : passionnés de cuisine
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Dimanche 3 octobre 7 03 /10 /Oct 15:16

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Pour 4/5 personnes :

 

  • 2 tranches de jambon blanc épais ou talon de jambon
  • 1 petite courgette
  • 4 oeufs
  • 40 cl de lait
  • 80 g de farine
  • sel et poivre
  • un peu de basilic

 

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

Lavez la courgette, coupez-la en dés, sans l'éplucher. Coupez le jambon en dés. Rincez, essuyez, émincez, le basilic.

 

Mettez dans un saladier, la farine. Ajoutez-y les oeufs, le lait, salez et poivrez. Mélangez bien le tout.

 

Ajoutez ensuite les dés de jambon, de courgette, puis le basilic. Mélangez de nouveau.

 

Versez la préparation dans un plat à gratin allant au four.

 

Enfournez pour 30 minutes.

 

Dégustez chaud avec une salade, il y a tout dans ce plat, la viande et les légumes. Et en plus c'est un plat équilibré puisqu'il n'y a pas d'ajout de matière grasse.

 

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Publié dans : Les Plats - Par Aurélie - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Jeudi 23 septembre 4 23 /09 /Sep 11:15

Aujourd'hui c'est un accompagnement que je vous propose, des crozets, une spécialité de Savoie que vous pouvez trouver au rayon pâtes. La texture et le goût sont un peu différents de la pâte habituelle, les crozets sont un peu plus durs et il y a un petit goût en plus.

 

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Pour 4 personnes :

 

  • Environ 450 g de crozets (rayon pâtes)
  • 4 à 5 tranches de jambon de pays
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 200 g de beaufort, ou de comté râpé
  • Un peu de beurre
  • 2 C. à Soupe de crème fraîche
  • quelques feuilles de sauge
  • du poivre

 

 

Dans un faitout, versez un grand volume d'eau froide, ajoutez le bouillon de volaille et portez à ébullition.

Faites-y, ensuite, cuire les crozets pendant environ 20 minutes.

 

Beurrez des petites cocottes, ou petits moules (types soufflés) ou autre petit plat à four.

 

Préchauffez le four à 200° C.

 

Pendant ce temps, émincez le jambon et ciselez quelques feuilles de sauge.

 

Egouttez les crozets.

 

Incorporez aux crozets : la sauge, le jambon, et la crème fraîche. Remuez et rajoutez le fromage râpé, et poivrez.

 

Répartissez la préparation dans vos cocottes ou autres plats à four.

 

Enfournez et cuisez environ 12 minutes.

 

Régalez vous, avec une petite viande sympa, ou quelques charcuteries, jambon de pays....

Publié dans : Les Accompagnements - Par Aurélie - Communauté : Des Recettes simples
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Lundi 13 septembre 1 13 /09 /Sep 13:03

Un pain sucré à déguster encore chaud...

 

Recette pour préparation en MAP.

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Programme : pain normal

Poids : 700 g environ

 

  • 500 g de farine Spécial pain
  • 50 g environ de noix de coco râpée
  • 200 ml de lait de coco
  • 20 g de beurre
  • 80 g de chocolat noir coupé en petits morceaux
  • 100 ml d'eau
  • 1 sachet de levure boulangère spéciale pain
  • 40 g de sucre
  • 1 C. à Café de sel

 

Versez dans la cuve de la machine à pain, dans l'ordre suivant : l'eau, le lait de coco, le beurre coupé en petits morceaux, le sucre, le sel et la noix de coco râpée.

 

Ajoutez ensuite la farine et la levure boulangère spéciale pain.

 

Sélectionnez le programme, la couleur de croûte souhaitée.

 

Le pétrissage va alors commencer, il vous faudra attendre le 1er bip pour ajoutez le chocolat (ouvrez juste le capot, laissez la machine tourner).

 

 

Dégustez encore chaud, c'est meilleur, le chocolat est fondant....

  

 

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Publié dans : Les Pains et Brioches - Par Aurélie - Communauté : Le Club des Chocopathes
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Lundi 6 septembre 1 06 /09 /Sep 11:30

 

Cet été, au menu, il y avait par exemple, ça :

une petite salade de pâtes, melon et bacon qui a ravie les papilles de chacun.

En entrée, ou en accompagnement juste avec un petit poulet froid, c'est tip top. Cette salade est bien gouteuse en plus, avec le parfum du melon macéré au muscat.

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Pour 4 personnes :

 

  • Environ 350 g de pâtes type Tortillons
  • 1 melon
  • 5 à 6 tranches de bacon
  • 10 cl de muscat
  • 1 bouquet de basilic
  • 1/2 citron vert
  • 2 C. à Soupe de vinaigre de vin blanc
  • 5 C. à Soupe d'huile d'olive
  • 2 C. à Café de miel liquide
  • 1 oignon
  • du sel et du poivre

 

Attention, une recette qui ne se prépare pas au dernier moment. Comptez une macération de 30 minutes au moins.

 

Coupez, épépinez le melon et prélevez la chair en formant des billes à l'aide d'une cuillère parisienne. Placez les billes de melon dans un récipient et versez le muscat par dessus. Mélangez-les pour que les billes s'impregnent de muscat et laissez macérer au frais.

 

Pendant ce temps, faites cuires les pâtes à l'eau bouillante salée. Il faut que les pâtes restent fermes.

 

Pressez le 1/2 citron vert, et versez le jus dans un saladier. Fouettez le jus du citron avec le vinaigre de vin, le miel, un peu de sel et de poivre, et l'huile. Préparez l'oignon, coupez-le en petit morceaux et rajoutez-le à cette sauce.

 

Egouttez les pâtes, versez les sur la sauce, dans le saladier, et mélangez bien. Placez au frais 30 minutes.

 

Coupez le bacon en lanières. Faites-le revenir à la poêle pour qu'il croustille une fois dans la salade.

 

Au moment de servir, sortez les pâtes et les billes de melon du réfrigérateur. Puis Ajoutez par dessus les pâtes, le bacon, les billes de melon avec trois cuillerées à soupe de leur jus muscaté, ciselé le basilic par dessus. Mélangez et servez.

 

L'alliage melon et muscat est super bon, c'est très appétissant mélangé aux pâtes.

 

 

 

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Publié dans : Les Entrées - Par Aurélie - Communauté : passionnés de cuisine
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Jeudi 2 septembre 4 02 /09 /Sep 13:15

 

 

Jour de Rentrée des Classes, voici un gâteau à préparer pour le 4 h.

 



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Pour 8 personnes :

 

  • 250 g de sucre en poudre
  • 200 g de farine
  • 50 g de cacao en poudre non sucré
  • 5 oeufs
  • 250 g de beurre mou
  • 1 C. à café de levure chimique

 

Préchauffez votre four à 180° C.

Beurrez et farinez un moule à cake.

Dans un récipient, travaillez à la spatule le beurre pour lui donner une consistance de pommade. Une fois cette consistance obtenue, versez le sucre et mélangez bien jusqu'à ce que l'ensemble devienne clair et mousseux.

Incorporez les oeufs un à un, mélangez bien.

Ajoutez la farine, la levure chimique et le cacao tamisé. Mélangez le tout.

Remplissez votre moule à cake aux trois quarts avec la pâte.

Enfournez pour 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau au coeur du gâteau, il faut que la pointe ressorte sèche.

Démoulez et servez tiède ou froid.

 

Pour la rentrée, c'est idéal. Avec un grand verre de lait.

Bonne rentrée.

 

Publié dans : Les Desserts - Par Aurélie - Communauté : Des Recettes simples
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