Pour finir cette semaine, pas de recette à vous proposer, mais un partenaire à vous présenter.
J'ai été contacté par Gentlemen Cavistes pour me proposer un partenariat avec mon blog.


Qui sont les Gentlemen Cavistes ?
C'est une équipe de passionnés et professionnels d'oenologie qui a créé une société de vente de vins par internet. Ils partagent leur passion du vin auprès des initiés et non-initiés. Ce qui est assez rare d'ailleurs. Ils ont donc eu l'idée de créer une boutique en ligne qui soit pédagogique et bien compréhensible de tous. Ils nous font donc partager leurs coups de coeur et présentent leurs meilleures bouteilles trouvées en sillonnant la France.

Ce site s'adresse aux cuisiniers, avec une rubriques "Mets et Vins" qui associent donc des recettes à des vins pour une pleine dégustation. Vous retrouverez donc des recettes et des blogs de cuisines partenaires.

Vous trouverez aussi sur ce site, une rubrique "Pour Elles". Et oui, les femmes souhaitent être de plus en plus conseillées et découvrir de nouveaux vins. C'est pourquoi, l'équipe a créé cette rubrique pour que les femmes découvrent un assortiment de vins fait pour elles.

Vous trouverez également, un lexique sur l'oenologie qui n'est pas négligeable.

Dernier point, en tant que clients ils vous font bénéficier d'un programme de fidélité.

Rodrigue Lescourant, le gérant de Gentlemen Cavistes, m'a donc proposé ses connaissances, et celles de son équipe, en matières d'oenologie pour associer des vins à certaines de mes recettes, établir une association vins et plats. C'est pourquoi à la fin des billets que je pourrais vous présenter vous pourrez d'ici quelques temps bénéficier d'un conseil en vin à déguster avec le plat.
Vous pourrez aussi retrouver quelques unes de mes recettes citées sur le site Gentlemen Cavistes.

Bref, des Gentlemen Cavistes à découvrir.

 Je rappelle que l'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

Pas de recettes aujourd'hui, juste une découverte faite récemment qui concernent les gastronomes.
Après ce billet je vous abandonne pendant une semaine, de quoi se ressourcer en recettes ;-)

Toi qui est gastronome, gourmand, cuisinier, ce jeu est pour toi

Trivial Pursuit a lancé un Trivial Pursuit Gastronomie vous y croyez à ça...

Bon, ce jeu s'adresse aux adultes car les questions sont difficiles pour les enfants. Euh même pour les adultes d'ailleurs, faut être visiblement super bien calé en gastronomie. Mais bon à tester... je suis sûre que l'on doit passer un moment fort agréable entres amis.

Sur ce, je vous laisse une petite semaine. A bientôt, et merci de vos commentaires.

Ce plat de poulet a été un vrai régal et la sauce est délicatement parfumée, tout ce qui faut...

Pour 4 personnes :

• 4 cuisses de poulet
• 40 cl de cidre brut
• Environ 400 g de haricots verts
• 4 pommes
• Une dizaine de figues sèches
• Persil plat
• 2 C. à soupe d’huile
• 1 cube de bouillon de volaille
• Sel et poivre
• Un bouquet garni

Chauffez l’huile dans une cocotte et mettez vos cuisses de poulet à dorer sur les 2 faces.

Une fois les cuisses dorées, salez et poivrez, émiettez le cube de bouillon. Versez le cidre et ajoutez le bouquet garni. Pelez les pommes et coupez-les en quartiers.

Portez à ébullition. Placez les figues sèches dans le faitout puis couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 25 minutes ; 15 minutes avant la fin de cette cuisson, placez vos quartiers de pommes (pas trop tôt car autrement il n’en restera quasiment rien). Ou bien autre solution pour les pommes, faites-les revenir dans un peu de beurre dans une poêle.

Préparez vos haricots, pour moi ce sera ceux du jardin, donc équeutage puis à plonger dans un faitout d’eau bouillante salée pendant 20 minutes. Egouttez-les.

Retirez le poulet de la cocotte et faites réduire la sauce à feu moyen (je maintiens les figues dedans, je n’enlève que les morceaux de poulet). Lorsqu’elle est sirupeuse, remettez vos morceaux de poulet ainsi que les quartiers de pommes cuits et réchauffez 5 minutes à couvert.

Présentez le poulet avec les haricots verts, les pommes et les figues. Parsemez de persil. Et servez à part la sauce.

Un pur délice qui est mine de rien parti en un clin d’œil.

Il y a quelques temps on m'a donné des mirabelles et du coup hop un petit dessert.

Pour 6 personnes :

• 3 œufs
• 60 g de farine
• 100 g de sucre + 20 g pour le plat
• 60 cl de lait
• 20 g de beurre
• Environ 300 g de mirabelles (je dis 300 g mais c’est un peu à vue d’œil)
• 2 sachets de sucre vanillé

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Beurrez un plat à four (moyen), et saupoudrez-le de sucre.

Lavez et épongez vos mirabelles. Coupez-les en deux et enlevez les noyaux.

Déposez-les dans le plat.

Versez le sucre dans un saladier et les 3 œufs tout en fouettant. Rajoutez ensuite la farine et puis le lait en le versant peu à peu.

Versez cette préparation sur les fruits et enfournez pendant 30 minutes. Puis saupoudrez de sucre vanillé et remettez au four pendant 5 minutes pour que le clafoutis soit bien doré.

Laissez-le tiédir un peu avant de le déguster, c’est si bon…

Beaucoup de courgettes cette année dans le jardin, donc il faut trouver à les accommoder de différentes manières.

Cette recette peut être aussi bien utilisée en entrée ou bien pour un déjeuner à emporter à la pause du midi, à préparer vite fait la veille, si vous aussi vous faites la rentrée.

Pour 6 personnes :

• 350 g de blé précuit (type Ebly)
• 1 aubergine
• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 2 brins de thym
• 1 brin de basilic
• 8 C. à Soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Faites cuire le blé à l’eau salée environ 10 minutes. Egouttez-le.
Emincez l’aubergine, les poivrons épépinés et la courgette sans les éplucher.
Faites revenir les poivrons et la courgette 5 minutes avec 3 C. à Soupe d’huile d'olive dans une sauteuse.
Retirez-les du feu et réservez.

Faites sauter 7 minutes l’aubergine, l’oignon et l’ail hachés dans 3. C à Soupe d’huile d'olive.

Puis remettez les autres légumes qui étaient réservés, avec l’aubergine.
Ajoutez le thym, salez et poivrez.
Couvrez et cuisez encore 5 minutes. Retirez du feu.
Dans un saladier, mélangez le blé avec le reste d’huile et les légumes.
Parsemez de basilic ciselé et servez la salade tiède ou froide.

Conseil :

Pour ciseler le basilic, faites le à la main et pas avec un ciseau car le basilic oxyde les lames du ciseau.