Gâteau de chou-fleur au beaufort

Publié le par aurelie

Pour accompagner un plat de poisson, j'ai préparé ce gâteau de chou-fleur au beaufort qui se tient super bien pour en faire des parts comme pour un gâteau.


Pour 4 personnes :

■ 600 g de chou-fleur
■ 60 g de beaufort râpé
■ 2 oeufs
■ 100 g de crème fraîche
■ 20 g de beurre
■ 10 g de farine
■ 1 filet de vinaigre
■ 1/2 C. à café de noix de muscade râpée
■ du sel et du poivre



Divisez le chou-fleur en petits bouquets et lavez-les à l’eau vinaigrée. Cuisez-les 15 minutes dans de l’eau bouillante salée.

Faites fondre 10 g de beurre dans une casserole. Versez-y la farine en mélangeant énergiquement pour éviter les grumeaux. Ajoutez la crème fraîche, portez à frémissement et retirez du feu. Salez et poivrez. Ensuite, saupoudrez votre ½ C. à café de noix de muscade râpée.

 

Battez les œufs et incorporez-les à la préparation tiède.

 

Préchauffez le four à 180° C. Egouttez le chou-fleur et mélangez-le à la sauce. Rajoutez le beaufort râpé et mélangez de nouveau. Versez cette préparation dans un moule beurré et enfournez pour environ 30 minutes.

 

Démoulez le gâteau ou servez directement dans le plat, et découpez des parts comme dans un gâteau.



Publié dans Les Accompagnements

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Julie 21/06/2009 09:31

voila bien une éternité que je n'ai pas mangé de chou fleur et pourtant quel délice. cette recette a l'air divine et super sympa la présentation en part!

Tania 17/06/2009 03:27

Avec quelques morceaux de bacon grillé ....cela doit être délicieux ;-)

la fee reglisse 17/06/2009 00:23

Comme il a l'air bon ton gâteau, j'ai envie de t'en voler une part ;o)

stickers bouddha 16/06/2009 15:22

Humm ça me donne faim ces belles photos merci pour cette délicieuse recette !

Hélène 16/06/2009 09:18

J'adore les recettes avec du chou-fleur en ce moment, surtout en gratin, c'est trop bon!!